Ingredientes:
Farinha de trigo e farinha de malte de cevada
Produtos finais que podem ser confecionados:
Massa folhada
Pães
Croissants
Formatos: 25 KG.
Extração: Entre 73% e 75%
Força: W 280
Absorção: Boa hidratação
P/L: Excelente relação P/L
Proteína: Bom teor de proteína
Glúten: Sim
Vantagens:
Farinha muito elástica, fácil de trabalhar, poupando horas de trabalho.
Alto rendimento.
Adaptável a diferentes métodos e processos de trabalho.
Ideal para melhorar misturas de farinhas.
Suporta altas cargas de açúcar e gordura.
Alto rendimento.
Adaptável a diferentes métodos e processos de trabalho.
Ideal para melhorar misturas de farinhas.
Suporta altas cargas de açúcar e gordura.
