APLICAÇÃO
Massas fermentadas, brioche, massa amanteigada, buttercream, etc.
VANTAGENS
Boa tolerância à fermentação. Fácil de incorporar nas massas. Dobra de volume quando cremado. Boa resistência a forças mecânicas.
VALORES NUTRICIONAIS por 100 g:
Energia: 898 Kcal / 3693 Kj
Gorduras: 99,8 g
das quais ácidos gordos saturados: 68 g
das quais gorduras trans: 4 g
Hidratos de carbono: 0g
Proteínas: 0g
Sal: 0g
EMBALAGEM
Blocos de 10 kg
