De cor loura e textura muito flexível, apresenta um nariz intenso de sésamo torrado e desenvolve no paladar aromas torrados de frutos secos, com um final longo com notas de café e baunilha.
Assinatura Weiss
É usado para fazer mousses, cremes, ganaches, interiores de sorvete.
É também uma excelente base para molhos: acompanha bem pratos salgados aos quais traz um toque de sabor novo e exótico, mas também um grande valor nutricional e dietético.
Condições de armazenamento Em local seco (nível de umidade < a 60%). Temperatura entre 16°C e 18°C. Proteger da luz e dos odores.
Alérgenos Sésamo; Feito em uma oficina usando: Leite, Ovo, Noz.
Ingredientes SÉSAMO, açúcar, emulsificantes: lecitinas, baunilha.
Valores nutricionais
Energia (kcal) 518.00
Energia (kJ) 2177.00
Gordura (g) 30.90
Ácidos graxos saturados (g) 4.50
Carboidratos (g) 55.60
Açúcares (g) 50.00
Proteína (g) 10.10
Sal (mg) 30.00
Fibra (g) 5.80
