Farinha Or blanc

Farinha totalmente natural sem aditivos de trigo de alta resistência especialmente selecionada para a confecção de panetone e para pizzas de fermentação muito longa. Tempo adequado de fermentação para pizzas: 5 dias. Farinha tipo 0.

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Descrição
Informação adicional

Ingredientes:
Farinha de trigo e glúten de trigo

Produtos finais que podem ser elaborados:
Panettone
Pandoro
Massa fermentada
Pizzas de fermentação muito longa
Pães de fermentação longa

Formatos: 25 KG.

Extração: Entre 73% e 75%

Resistência: A base é feita de farinhas de alta resistência especialmente selecionadas: W380

Absorção: Boa taxa de absorção

P/L: Bom equilíbrio entre P/L

Proteína: Alto teor de proteína

Glúten: Sim

Vantagens:

Não contém quaisquer aditivos.
Adapta-se perfeitamente ao processo do Panetone.
Contém grandes cargas de gordura e açúcar.
Pode servir de base para massas fermentadas.