Uma farinha forte, formulada especificamente para massas fermentadas e folhadas, ideal para processos de cadeia fria. Cria uma rede de glúten com a extensibilidade adequada, necessária para o desenvolvimento e a textura da massa folhada. Com a Petra 6388, os produtos processados em cadeia fria têm o mesmo sabor que os frescos, e o produto final, depois de cozido, conserva a sua frescura e maciez por mais tempo, claro, sem a necessidade de aditivos. Adequada para massas doces fermentadas que requerem laminação e para processos de cadeia fria.
VALORES NUTRICIONAIS:
(Média por 100 g de produto)
VALOR ENERGÉTICO: 1534 kJ – 362 kcal
GORDURAS: 1,5 g (dos quais ácidos graxos saturados 0,2 g)
HIDRATOS DE CARBONO: 72,0 g (dos quais açúcares 0,2 g)
FIBRA: 2,0 g
PROTEÍNAS: 14,0 g
SAL: 0,003 g
INGREDIENTES:
Farinha de TRIGO macio Tipo”00″
Pode conter vestígios de SOJA e MOSTARDA.
